Kết quả 1 từ 10 trong 10

Đề Tài: CÁCH LÀM BÌ CHAY VÀ CÁC MÓN ĂN vỚI BÌ

  1. #1
    Ngày, tháng tham gia
    Mar 2006
    Bài Gởi
    150
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Mặc Định CÁCH LÀM BÌ CHAY VÀ CÁC MÓN ĂN vỚI BÌ

    Hôm nay tui muốn giới thiệu mọi người cách làm món bì Chay rất ngon và từ đó sẽ có nhiều món ăn từ bì trộn này , chúng ta bắt đầu nhé :

    BÌ CHAY

    NGUYÊN LIỆU

    - 1 miếng đậu hũ
    - 1 củ sắn nhõ
    - 2 củ khoai tây loại vừa ( hoặc khoai lang )
    - 1 gói miến nhỏ
    - 50g thính gạo rang
    - chút bột ngọt
    - 1 muỗng cà phê bột nêm chay hoặc muối
    - 1/2 muỗng cà phê đường
    - chút tiêu
    - bơ rô chiên vàng với dầu cho thơm hoặc nếu ai không kiêng thì dùng tõi giã nhuyễn phi thơm với dầu ăn .


    SỬA SOẠN

    - Đậu hũ để ráo nước, cắt lát mỏng, chiên vàng, cắt thành sợi nhỏ
    - Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, cắt mõng chiên vàng rồi cắt thành sợi nhỏ
    - Khoai tây: gọt vỏ, cắt sợi nhỏ, rửa sạch để thật ráo nước, chiên vàng
    - Miến: nhúng nước sôi khoảng 45 giây, vớt ra cắt ngắn

    CÁCH LÀM

    -Trộn chung các thứ đậu hũ, củ sắn, khoai tây, miến.
    - Nêm gia vị cho vừa ăn. Sau cùng trộn bột thính cho đều + dầu tõi hoặc bơ rô phi thơm .


    BÌ chay này nhà không có sẵn cũ đậu nên tui sữ dụng hai loại khoai lang + khoai tây cũng rất ngon













    Thế là chúng ta đã làm xong món bì trộn đơn giãn và thơm ngon !




    1) BÚN BÌ - CHÃ GIÒ

    Bây giờ chúng ta bắt đầu các món ăn với bì Chay nhé , hấp dẫn và ngon vô cùng :


    Đây là món bún tươi ăn kèm với bì trộn + chã giò + rau thơm đũ loại + giá sống + dưa chuột băm nhõ








    Cho bún tươi vào tô + 1 muỗng dầu phi thơm với bơ rô vào + bì trộn + chã giò nem rán + đồ chua , kiệu chua + chút đậu phọng
    giã giập nếu thích + ớt băm nhuyễn mới ngon nhé






    Ăn kèm nước mắm chua ngọt ,phãi làm thật đậm đà vì món này ngon chũ yếu là nhờ nước mắm chay đấy nhé !







    2) BÌ CUỐN

    Món này đơn giãn,ngon và đặc biệt ăn không ngán










    3) BÁNH MÌ HẤP BÌ

    Món này thì ngon tuyệt , bánh mì xắt lát mõng khoãng 3cm đem hấp trong xững vẫy chút nước lã cho bánh mì mau mềm , khoãng 15' thì xắp bánh mì ra dĩa , cho dầu đã phi thơm với bơ rô lên mặt bánh mì ( nhớ cho kha khá bánh mới thơm ngon ) , xong cho bì trộn lên bánh mì , cuộn với rau thơm và salad ăn kèm chấm nước mắm chay , ăn ngon như bánh Xèo í , món này là phãi chuẫn bị thật nhiều rau và nước chấm phãi làm thật ngon , nước mắm Chay chua ngọt nhé làm cho đậm đà một tí là tuyệt vời !














    4) CƠM TẤM BÌ CHÃ

    Món này ăn vào buỗi sáng là phỗ thông nhất , nhưng nếu thích ăn vào Trưa,chiều, tối gì cũng ngon cã .
    Món cơm này có thêm chã hấp cho nên chúng ta cần học làm món chã hấp chay này :
    Cách làm Chã hấp :
    - 1 miếng đậu hủ trắng lớn
    - 100g nấm rơm
    - 1 lọn bún tàu nhõ
    - 1 muỗng canh bột mì
    - bơ rô lấy phần cũ trắng một phần băm nhuyễn, một phần phi vàng với dầu ăn cho thơm
    - 1 ít bột màu gạch tôm
    - Tiêu xay
    - Ngò.
    - bột ngọt ,muối , 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng canh đường cát trắng , 5 muỗng canh dầu ăn- Gia vị
    Cách làm :
    Ðậu hủ trắng rửa sạch, xắt mỏng, bóp nhuyễn, vắt bớt nước chua.
    · Bún tàu ngâm nước cho mềm, cắt khúc độ 1 phân.
    · Nấm rơm ngâm nước, cạo rửa sạch, xắt hột lựụ
    · Ðem trộn cho đều đậu hủ trắng, nấm rơm, bún tàu, bột mì + bơ rô giã nhuyễn + đã phi dầu, muối, bột ngọt, tiêu, đường nêm nếm cho vừa ăn ,không quá mặn .
    - Cho hỗn hợp vào khuôn, nhớ thoa dầu ăn lên mặt cho đừng dính, chả dầy 5 cm là vừa, dùng muỗng dằn cho chả bằng mặt, đặt lên xửng nước sôi hấp độ 10 phút. Chả chín, vẫn để xửng trên bếp, dỡ nắp cho bay hơi, lấy 1 chút bột năng quậy nước hơi lỏng như bột bánh xèo, để 1 ít bột màu gạch tôm vô quậy tiếp cho tan đều, rồi lấy muỗng múc bột màu phết lên trên mặt chả cho đều , cho lá ngò lên mặt chã ,đậy nắp lại, hấp thêm độ 5 phút cho bột màu chín, lấy chả ra, để thật nguội và xắn chả thành từng miếng.








    Trình bày : cho cơm tấm ra dĩa , trêm mặt cho 1 muỗng canh dầu phi thơm với bơ rô , xong cho bì trộn + chã hấp + đồ chua và dưa leo xắt mõng + ớt băm nhuyễn ăn kèm nước mắm chay








    5) BÁNH MÌ BÌ

    Món này thì ai cũng biết rùi , ngon khỏi chê









    Chúc mọi người ngon miệng với các món ăn cũa bì Chay.

  2. #2
    Ngày, tháng tham gia
    Aug 2006
    Vị Trí
    Nơi nào có Tám
    Bài Gởi
    3,144
    Thanks
    0
    Thanked 3 Times in 3 Posts

    Mặc Định

    Như mọi khi, không có gì phải nói thêm, rât tuyệt

  3. #3
    Ngày, tháng tham gia
    Feb 2006
    Bài Gởi
    94
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Mặc Định

    Wow... Cơm tấm bì chả coi ngon quá!
    Cám ơn Suzy nhiều há

  4. #4
    Ngày, tháng tham gia
    Jan 2006
    Vị Trí
    Research Triangle Park
    Bài Gởi
    8,237
    Thanks
    55
    Thanked 132 Times in 101 Posts

    Mặc Định

    Toàn là đồ chay không hà, làm sao mà có power đây suzy
    "Success is not the key to happiness. Happiness is the key to success. If you love what you are doing, you will be successful"

  5. #5
    Ngày, tháng tham gia
    Mar 2006
    Bài Gởi
    150
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Người Mở Đề Tài

    Mặc Định

    Lão Vương Gia chắc hỗng bao giờ ăn chay hết phãi hông nè ! ăn Xịt nhiều quá bịnh nhiều thì có , ai nói ăn chay không có sức chứ , khoẽ mạnh lắm đó.

  6. #6
    Ngày, tháng tham gia
    Jan 2006
    Vị Trí
    Research Triangle Park
    Bài Gởi
    8,237
    Thanks
    55
    Thanked 132 Times in 101 Posts

    Mặc Định

    Trích Nguyên Văn Bài Viết Của suzy View Post
    Lão Vương Gia chắc hỗng bao giờ ăn chay hết phãi hông nè ! ăn Xịt nhiều quá bịnh nhiều thì có , ai nói ăn chay không có sức chứ , khoẽ mạnh lắm đó.
    hê hê thật ra có ăn chay thử 1 vài lần , nhất là mỗi ngày rằm mom có nấu đồ chay, nhưng ngày nào mà ăn đồ chay là tay chân bủn rủn hết, iếu xìu hà, hổng biết tại sao. Mặc dù ăn nhiều hơn
    Còn thằng bạn HK ăn chay trường , thấy nó có mạnh gì đâu?? không biết mấy tay kung fu Thiếu lâm tự có ăn sâm không??
    "Success is not the key to happiness. Happiness is the key to success. If you love what you are doing, you will be successful"

  7. #7
    Ngày, tháng tham gia
    Mar 2006
    Bài Gởi
    150
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Người Mở Đề Tài

    Mặc Định

    như vậy lão vương gia cũng vài lần ăn chay qua rồi ! giõi quá hen. Không biết lão vương gia ăn Xịt nhìu quá thì péo hay gầy nhĩ ??? theo sự tưỡng tượng cũa tui thì lão vương gia HK là người péo ị lắm ( Xin lỗi nha ! nếu tui tưỡng sai )

  8. #8
    Ngày, tháng tham gia
    Jan 2006
    Vị Trí
    Research Triangle Park
    Bài Gởi
    8,237
    Thanks
    55
    Thanked 132 Times in 101 Posts

    Mặc Định

    Trích Nguyên Văn Bài Viết Của suzy View Post
    theo sự tưỡng tượng cũa tui thì lão vương gia HK là người péo ị lắm ( Xin lỗi nha ! nếu tui tưỡng sai )
    Trật lất rồi suzy ơi . VG post hình trên đây rồi, chưa xem hỉ??
    VG khoái ăn mặn, nhưng cũng chừng mực à, tập thể dục thường xuyên , vì kẻ thù của VG là bệnh tật á
    "Success is not the key to happiness. Happiness is the key to success. If you love what you are doing, you will be successful"

  9. #9
    Ngày, tháng tham gia
    Jan 2008
    Bài Gởi
    60
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Mặc Định

    theo NGU Ý cũa tui trong công thức làm bì chay ỡ trên các bạn nên cho thêm vào KHOAI CAO sắt nhõ chien với dầu ăn cho vàng hơi ,vì món khoai cao sẽ tao độ thơm cho bì chay rất nhiều. nếu được có thễ thêm vào ít khoai lang sắt nhõ chiên hơi vàng thì cang tuyệt !vài lời góp ý mong các bạn chấp nhận

  10. #10
    Ngày, tháng tham gia
    Jul 2006
    Bài Gởi
    39
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Mặc Định

    Mình chưa thử , nhưng thấy các món an hấp dẫn quá.
    Cám ơn.

Qui Định Đăng Bài

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •