Kết quả 1 từ 4 trong 4

Đề Tài: Cách làm bánh men.

  1. #1
    Ngày, tháng tham gia
    May 2007
    Bài Gởi
    14,745
    Thanks
    0
    Thanked 10 Times in 9 Posts

    grin Cách làm bánh men.

    Nguyên liệu :


    - 400 gr bột năng
    - 75 gr bột gạo
    - 150 gr đường
    - 150 gr nước cốt dừa ( loại sệt/cream)
    - 1 1/2 muỗng cà phê bột nổi (double acting baking powder)
    - Màu và hương vị


    Cách làm :

    Trộn chung 200 gr bột năng , bột gạo , đường , bột nổi, đổ nước cốt dừa vào và nhồi cho đến khi đều. Cho màu và hương vị vào. Ủ nửa tiếng, sau đó đem ra rắc thêm bột năng lên và nhồi kỹ cho thật đều , nhuyễn cho đến khi bột không dính tay ( nhớ đừng đổ cả 200 gr bột năng còn lại để nhồi, mà chỉ bỏ vô cho vừa đủ để nhồi cho bột dẻo và nhuyễn mà thôi ). Ủ thêm nửa tiếng nữa. Sau khi ủ lần thứ nhì , đem phần bột năng còn lại trộn thêm vô từ từ để làm cho cục bột trở nên khô và dễ vỡ , nhưng vẫn có độ dính khi nặn bánh. Nặn hình bánh theo khuôn hoặc vo tròn nhỏ , hoặc kéo dài hai đầu nếu không có khuôn , rồi dùng răng lược mới chưa xài để tạo lằn cho bánh , xong đem nướng ở 275 độ F khoảng 20 phút thì được. Để bánh nguội hẳn trong khay rồi hảy đem ra cho vào bình, hộp nylon ăn dần.

    Ghi chú :

    Nếu bột quá nhão thì bánh sẽ xẹp xuống trong lúc đang nướng ,nếu bột quá khô thì sau khi nướng , bánh sẽ rất cứng khó ăn và nếu nướng ở nhiệt độ cao hơn bánh sẽ khét.
    Nên làm bột tơi ra ngay trước khi nặn hình bánh.


    ST


    Nếu có ai làm thì cho biết kết quả nha.
    Thân,
    Nahoku
    Tài năng là sự luyện tập không ngừng


  2. #2
    Ngày, tháng tham gia
    Jun 2007
    Vị Trí
    đến từ cung trăng
    Bài Gởi
    7,139
    Thanks
    20
    Thanked 109 Times in 99 Posts

    Mặc Định

    choy , đọc công thức , đọc tới câu chót..mừng hụt...tưởng huynh Na làm cho Hky và Bụi en ké đở gãy móng tay ...

  3. #3
    Ngày, tháng tham gia
    May 2007
    Bài Gởi
    14,745
    Thanks
    0
    Thanked 10 Times in 9 Posts
    Người Mở Đề Tài

    Mặc Định

    Trích Nguyên Văn Bài Viết Của Hiểu Kỳ View Post
    choy , đọc công thức , đọc tới câu chót..mừng hụt...tưởng huynh Na làm cho Hky và Bụi en ké đở gãy móng tay ...


    Hihi....tại cái công thức này nguyên bản của nó từ tiếng Anh (người Việt viết nhưng chơi toàn tiếng Anh hichic ...), nên mình tạm dịch vì mình và bà xã cũng thích bánh này lắm , tính để hôm nào quởn quởn làm thử xem sao , còn nếu có ai làm trước thì cho biết kết quả hihi.....


    Thân,
    Nahoku
    Tài năng là sự luyện tập không ngừng


  4. #4
    Ngày, tháng tham gia
    Jun 2007
    Vị Trí
    đến từ cung trăng
    Bài Gởi
    7,139
    Thanks
    20
    Thanked 109 Times in 99 Posts

    Mặc Định

    Trích Nguyên Văn Bài Viết Của nahoku View Post
    Hihi....tại cái công thức này nguyên bản của nó từ tiếng Anh (người Việt viết nhưng chơi toàn tiếng Anh hichic ...), nên mình tạm dịch vì mình và bà xã cũng thích bánh này lắm , tính để hôm nào quởn quởn làm thử xem sao , còn nếu có ai làm trước thì cho biết kết quả hihi.....


    Thân,
    Nahoku
    thì ra huynh dịch lại hé..dzị làm trước luôn đi nè , HKy và Bụi chờ en phụ

Qui Định Đăng Bài

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •