Tweet
P a d T h á i C h a y
Rau củ tươi ngon, giòn, chua cay kết hợp với nước tương “Phú Sĩ”, vẫn giữ được những hương vị đặc trưng của Pad Thái hòa quyện nhiều nguyên liệu, mà không cần phải quá công phu khâu chế biến cho bạn thêm nhiều lựa chọn cho việc đổi mới thực đơn.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Bánh phở khô: 150g (ngâm mềm)
- Ớt chuông đỏ: 1/4 quả
- Bí ngòi: 1/2 quả
- Đậu hũ trắng: 2 miếng
- Hem chay: 80g
- Giá sống: 100g
- Cần tây: 1 cọng
- Boaro băm: 1M
- Nước cốt me
- Đậu phộng rang giã sơ
- Hắc xì dầu
- RAU NÊM: Húng quế, ớt hiểm băm
- Gia vị: Đường, dầu hào chay, dầu ăn, tương ớt, xốt cà chua, tiêu
- Nước tương "Phú Sĩ"
- Hạt nêm
SƠ CHẾ– Hem chay và đậu hũ cắt sợi vừa ăn.
– Chiên giòn đậu hũ.
– Ớt chuông cắt sợi. Bí ngòi bỏ ruột, cắt làm 3 khúc, cắt sợi mỏng.
– Cần tây cắt xéo mỏng.
– Phở khô ngâm mềm
THỰC HIỆN– Pha xốt xào: Hòa tan 5M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1m hạt nêm, 1M dầu hào chay, 1M tương ớt, 1M xốt cà hộp với 3M nước cốt me, rồi cho 1m ớt hiểm băm vào.
– Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, cho lần lượt ớt chuông, bí ngòi, cần tây và hem vào xào chín, thêm giá sống, đậu hũ với 1/2 lượng xốt xào, nêm thêm ít tiêu, trộn đều, trút ra dĩa.
– Trộn phở với 1m hắc xì dầu, rồi áp chảo sợi phở, sau đó cho 1/2 lượng xốt xào và hỗn hợp rau củ vào đảo đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNGCho Pad Thái ra dĩa, trang trí đậu phộng và lá húng quế lên trên, dùng nóng với nước tương “Phú sĩ”.
🥗 Món ăn ngon đi : Nộm gà chay hoa chuối
MÁCH NHỎ✅ Pha xốt xào vào trước để khi xào, các nguyên liệu dễ hòa quyện và thấm đều hơn.
✅ Dùng phở khô để sợi phở có độ dai và tơi hơn.
