Tweet
Chim cút chiên sa tế
Thành phần:
Cút chiên sa-tế ăn kèm với bánh mì và muối tiêu chanh. (Hình: Thu Hồng)
6 con chim cút
Bột nấm, tiêu, tỏi, hành hương, xì dầu dầu ăn, dầu hào, bơ, ớt sa tế - mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
Ngò, ớt chuông đỏ trang trí.
Chuẩn bị:
Chim cút rửa sạch, để ráo nước. Ðể chim cút không còn mùi tanh bạn có thể dùng hỗn hợp muối pha với nước cốt chanh để rửa chim cút.
Có thể áp dụng cách này để rửa thịt, cá, và các loại hải sản...)
Trộn đều các loại gia vị sau: bột nấm, tỏi bầm nhuyễn, hành hương bầm nhuyễn, xì dầu, tiêu và nửa muỗng cà phê ngũ vị hương.
Sau khi trộn đều hỗn hợp gia vị trên, cho chim cút vào trộn đều cho thấm gia vị, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 20 phút.
Ngò rửa sạch để ráo nước.
Ớt chuông cắt khoanh tròn để trình bày cho đẹp.
Chế biến:
Cho chim cút vào chảo dầu sôi, chiên vừa vàng thì vớt ra (dầu phải ngập chim cút)
Bắt một cái chảo khác cho vào dầu ăn, dầu hào, bơ, ớt sa tế, tỏi, mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
Ðể lửa riu riu đến khi nhìn thấy tỏi chuyển sang màu vàng thì cho chim cút đã chiên vàng vào chảo xốc qua cho thấm đều gia vị.
Trình bày:
Xếp chim cút ra đĩa để ớt chuông đỏ và ngò xung quanh.
Món này ăn kèm với bánh mì và muối tiêu chanh.
Theo Thu Hồng (Báo Người Việt)