Cua xốt chanh dây

[phng99]

Cua xốt chanh dây

Nước chanh dây vàng, tỏa mùi thơm dịu dàng, vị chua thanh tao - không phải ngẫu nhiên mà các đầu bếp Âu, Á đều thích tận dụng loại trái cây tuyệt vời này. Nguyên liệu: - Cua lột: 2 con, khoảng 300 gr, chanh dây: 2 trái - Bột năng: 50 gr, bột chiên giòn: 50 gr

Cách làm: - Làm sạch cua, bỏ yếm. - Pha một chút nước vào bột chiên giòn, khuấy tan để được hỗn hợp sền sệt. Lăn cua vào, sau đó lấy ra, áo qua một lớp bột năng khô. - Chiên cua ngập dầu, để lửa vừa. Khi thấy cua gần chín vàng thì vặn lửa to lên để cua “nhả” dầu ra. - Xốt chanh dây: Cắt đôi chanh dây, lấy nước, bỏ hạt. Nêm một ít đường tùy khẩu vị. Cho lên chảo, nấu nhỏ lửa cho đến khi nước chanh dây sệt lại. - Có thể cho nước xốt vào vỏ trái chanh dây như trong ảnh. Khi ăn chấm cua vào nước xốt. Dùng làm món khai vị hoặc món ăn chơi.

Bài: Đoan Nhật Ảnh: Đào Ngọc Thạch (ihay)