Tweet
Bánh Bông Lan Cho Người Ăn Kiêng
Nguyên liệu
100gr đậu hũ non, 130ml sữa đậu nành nguyên chất (không đường), 250ml lòng trắng trứng, 10ml nước cốt chanh, 150gr bột mì đa dụng, 30gr đường ăn kiêng, 30ml dầu hạt cải/dầu olive.
Cách làm
- Bước 1: Xay đậu phụ, trộn bột
Bạn rửa qua 100gr đậu hũ non với nước rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 130ml sữa đậu nành nguyên chất. Tiếp theo, bạn thêm vào hỗn hợp đậu vừa xay 150gr bột mì đa dụng, 30ml dầu hạt cải hoặc dầu olive. Trộn đều để các nguyên liệu quện vào nhau.
Bạn cho 250ml lòng trắng trứng vào bát cùng 10ml nước cốt chanh và 30gr đường ăn kiêng. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng có chóp là được.
Giờ thì bạn trộn hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp đậu hũ - sữa đậu nành - bột mì - dầu hạt cải/dầu olive. Lưu ý trộn nhẹ tay và trộn theo 1 chiều cố định để không làm vỡ bọt khí của lòng trắng trứng, như vậy bánh mới có độ xốp.
Bước 2: Đổ khuôn và nướng bánh
Bạn quét 1 lớp dầu hạt cải/dầu olive vào lòng khuôn, rồi đổ hỗn hợp cốt bánh đã hoàn thành ở bước 1 vào.
Bạn làm nóng lò nướng/nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút. Sau đó, cho khuôn đựng cốt bánh vào lò nướng/nồi chiên không dầu, nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 25 phút.
Bạn thấy đấy, bánh bông lan làm theo công thức này rất đơn giản. Bánh vẫn có độ mềm xốp dù không ủ bột và không quá ngọt. Thành phần toàn những nguyên liệu "thân thiện" với các chế độ ăn kiêng nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức mà không sợ tăng cân.
(ST)