Tweet
Mì Hải Sản
1. Topping từ tảo xoắn và đậu hũ:
- Phi thơm gừng, sả, tỏi. Sau đó cho tỏi vào và xào tầm 5ph, nêm ném với nước mắm chay, hạt nêm, tiêu.
- Chả lá lốt: tảo xoắn sau khi xào mình lấy ít cắt nhỏ và trộn cùng đậu hũ, tiêu, hạt nêm, thêm ít bột mì (bột mì căn nếu muốn dai nhiều). Trải lên lá lốt và cuốn lại. Cho vào nckd 180C, 15ph ạ (xịt dầu ăn lên để lá lốt ko bị cháy khô )
2. Nước lèo mang hương vị của biển :
- Phi thơm hành, sả cây đập dập. Sau đó cho thơm vào xào 2ph.
- Cho nước ép thơm và thêm nước lọc cho đủ lượng nước dùng
- Nấu 15ph và nêm nếm cho vừa vị
- Để nước dùng vị hải sản thì cho rong biển (loại nấu canh) vào nấu thêm 3-5ph nữa .
(ST)
