C a D a o T ụ c N g ữ Về Ăn Uống Duyên Dáng

[dtmc]

C a D a o T ụ c N g ữ Về Ăn Uống Duyên Dáng

Cách ăn uống và thái độ của chính ta dành cho bữa ăn hàng ngày của mình cũng phần nào phản ánh thái độ mà ta dành cho cuộc sống. Bởi thế, qua những lời ca dao tục ngữ về ăn uống, các bậc tiền bối luôn muốn nhắc nhở con cháu phải gìn giữ duyên dáng khi ngồi xuống mâm cơm, thể hiện sự chỉn chu và lịch sự của bản thân.

1. Ăn trông nồi, ngồi trông hướng.
2. Trời đánh còn tránh bữa ăn.
3. Ăn chậm, nhai kỹ, no lâu
   Ăn nhanh, chóng đói, lại đau dạ dày.
4. Muốn cho ngũ tạng được yên|
   Bớt ăn mấy miếng, nhịn thèm hơn đau.
5. Tham thực, cực thân
6. Ăn tôm cấu đầu
7. Ăn trầu nhả bã.
8. Bớt bát mát mặt.
9. Ăn cá nhả xương, ăn đường nuốt chậm.
10. Ăn bớt bát, nói bớt nhời.
11. Ăn giỗ ngồi áp vách, có khách ngồi thành bàn.
12. Ăn lấy thơm lấy tho chứ không lấy no lấy béo.
13. Ăn không biết lo, của kho cũng hết.
14. Ăn kỹ no lâu, cày sâu tốt lúa.
15. Ăn lấy vị chứ ai lấy bị mà mang.
16. Ăn miếng ngọt, trả miếng bùi.
17. Ăn oản của chùa phải quét lá đa.

[dtmc]

Một món ăn ngon trước hết phải đảm bảo yếu tố kết hợp chuẩn chỉnh các nguyên liệu và gia vị, sau đó sẽ tới sự khéo léo trong việc bày trí. Chính vì vậy, ngay trong lời ca dao tục ngữ về miếng ăn, ông cha cũng lồng ghép rất nhiều bí kíp chế biến ẩm thực.

1. Ăn cơm không rau như đau không thuốc.
2. Ăn cơm có canh như tu hành có bạn.
3. Ăn thịt bò không tỏi
   
   Như ăn gỏi không rau mơ.
4. Mua bầu xem cuống
   Mua rau xem lá
   Mua cá xem mang
   Mua cua xem càng.

Ảnh: Internet

1. Cái cò, cái vạc, cái nông
   Ba con cùng béo, vặt lông con nào?
   Vặt lông con vạc cho tao|
   Hành, răm, mắm muối bỏ vào mà thuôn.
2. Mâm cốm kẽo kẹt mâm hồng
   Bát bịt, mâm đồng kẽo kẹt một nơi
   Mâm thịt kẽo với mâm xôi
   Thịt bùi, xôi dẽo kẽo nơi bà già
   Cùi dừa kẽo kẹt bánh đa
   Cái dĩa thịt gà kẽo kẹt lá chanh.
   Nồi cơm kẽo với nồi canh
   Quả bí trên nhành kẽo với tôm he
   Bánh tráng kẽo với nước chè (trà)…
   Cơm nắm ăn với thịt dim
   Vừa bùi vừa dẻo lại thêm mặn mà.
3. Ta về ta lấy cần câu
   Câu con cá bống, nấu canh tập tàng.
4. Mẹ mong gả thiếp về vườn
   Ăn bông bí luộc, dưa hường nấu canh.
5. Khoan khoan mổ một con gà
   Bí đao xắt nhỏ, tiêu cà bỏ vô.
6. Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?
   Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!
7. Thịt gà, kinh giới kỵ nhau?
   Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên!

[dtmc]

Ca dao tục ngữ về ăn uống theo mùa


Vạn vật trong trời đất có thời khắc sinh sôi nảy nở, đơm hoa kết trái khác nhau. Nếu ta biết lựa chọn nguyên liệu đúng mùa vụ thì độ ngon của món ăn sẽ tăng lên bội phần. Nên hãy nhớ lời dạy “mùa nào thức nấy” trong ca dao tục ngữ về ăn uống theo mùa dưới đây nhé!

1. Chim, gà, cá, lợn, cành cau
   Mùa nào thức ấy, giữ mầu nhà quê.
2. Mùa hè ăn cá sông, mùa đông ăn cá biển.
3. Mía tháng Bảy nước chảy về ngọn.
4. Nhất cá rô tháng giêng, nhì cá tràu tháng mười
5. Bầu tháng chín, bí tháng mười.
6. Cá đối tháng bảy, cá gáy tháng mười.
7. Tháng năm cá mòi, tháng mười cá nục.

Ca dao tục ngữ về ăn uống theo vùng miền


Đi đây đi đó khắp dọc dài đất nước mới hiểu rằng sự phong phú của ẩm thực Việt Nam có lẽ không đâu có thể sánh bằng. Từng vùng đất có một đặc sản nổi tiếng và rồi được đưa vào giới thiệu trong lời ca dao tục ngữ về ăn uống theo vùng miền này.

1. Dưa La, cà Láng, nem Báng, tương Bần.
   Nước mắm Vạn Vân, cá rô đầm Sét.
2. Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì
   Tương Bần, húng Láng có gì ngon hơn?
   Vải Quang, húng Láng, ngổ Đầm
   Cá rô đầm Sét, sâm cầm Hồ Tây
   Thanh Trì có bánh cuốn ngon
   Có gò Ngũ nhạc có con sông Hồng.
3. Yến xào Vĩnh Sơn
   Nam sâm Bố Trạch
   Cua gạch Quảng Khê
   Sò nghêu Quan Hà
   Rượu dâu Thuần Lý.
   
   
4. Chẳng ai nhớ cháo làng Ghề
   Nhớ cơm phố Mía, nhớ chùa Đông Viên.
5. Nem cá Hoa Vàng
   Bánh tổ Hội An
   Khoai lang Trà Kiệu
   Thơm rượu Tam Kỳ.
6. Ai về ăn nhút Thanh Chương
   Dừng chân nếm thử vị tương Nam Đàn.
7. Ốc gạo Thanh Hà
   Thơm rượu Hà Trung
   Mắm ruốc cửa Tùng
   Mắm nêm chợ Sãi.
8. Chim mía Xuân Phổ
   Cá bống Sơn Trà
   Kẹo gương Thu Xà
   Mạch nha Thi Phổ.

1. Ba phen quạ nói với diều
   Cù lao ông Chưởng có nhiều cá tôm.
2. Rượu ngon Bầu Đá mê li
   Gặp nem chợ Huyện bỏ đi sao đành.
3. Cốm Vòng thơm mãi bàn tay
   Đi xa Hà Nội nhớ ngày cốm thơm.