Tweet
Ngọt thịt mùa cá đuối
Cá đuối có hình dáng bên ngoài khá lạ với hình rẻ quạt, đuôi dài và mùi nồng nhưng lượng dinh dưỡng và độ ngon thì “phải thử mới biết”! Từ tháng 1 -3 Âm lịch hàng năm là mùa rộ của cá đuối. Thịt cá đuối dai và ngọt, sụn cá giòn giòn, chế biến được các món xào, nướng, um…
Cá đuối um chuối
Nguyên liệu
500g cá đuối
350g chuối xanh
100g thịt ba rọi
20g lá tía tô
10g mẻ
10g nghệ tươi
1 trái cà chua
Bún tươi
Thực hiện
Cá rửa qua rượu trắng cho bớt mùi, xắt miếng vừa ăn. Chao cá qua dầu nóng cho cá săn lại. Chuối gọt vỏ, xắt vừa ăn, ngâm vào nước mẻ. Ba rọi xắt con chì, ướp gia vị rồi chao qua dầu cho săn.
Xào cá, chuối, thịt ba rọi với muối, nước mắm, mẻ, nghệ tươi. Phi hành tím cho thơm, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi đảo đều. Rót nước lèo vào xâm xấp, um đến khi cá chín tới. Múc cá ra tô, rắc tía tô lên, dùng kèm với bún tươi.
Comment