Tweet
BÚN MỌC DỌC MÙNG
1. Cách làm mọc chay
- Nguyên liệu: 280g đậu hũ, 1/2 bó nấm kim châm, nấm mèo (tuỳ ý)
- Cho các nguyên liệu trên vào máy xay cùng 1/2mcf muối, 1mcf hạt nêm. Xay thật nhuyễn
- Cho 3mc yến mạch +1mc bột năng vào xay cùng cho các nguyên liệu trộn đều nhau
- Vo thành các viên tròn vừa ăn và hấp 15ph
- Khi nguội các viên mọc sẽ săn lại và thơm lắm
2. Nước lèo dọc mùng (bạc hà)
- 1 cây dọc mùng (bạc hà): gọt vỏ, cắt dài. Ngâm muối 15ph
- Phi thơm vàng sả băm nhỏ, nghệ, riềng. Cho 1,5 quả cà chua cắt hạt lựu , rễ ngò, phần thân cứng của rau thì là vào đảo cho mềm
- Cho 1,5 quả cà chua cắt múi câu, 100g nấm rơm và thêm 1li nước. Nấu sôi 10ph và nêm ném cho vừa ăn.
- Cho rau cần, và dọc mùng nấu thêm 2ph tắt bếp
Chang nước lèo lên bún và thêm mọc chay. Thưởng thức thôi
(ST)