Tweet
Bánh hỏi tàu hủ ky quay
Nguyên liệu:
500g bánh hỏi
1 miếng tàu hủ ky (100g)
200g khoai môn
1 cây boa-rô
200g bột gạo (khoảng 1 1/2 chén)
50g bột năng (khoảng 1/2 chén)
1 thìa cà-phê dầu màu điều
Dầu ăn (để thắng boa-rô)
Rau sống
Nước mắm chua ngọt chay
Thực hiện:
Tàu hủ ky ngâm mềm, bóp nhuyễn.
Bột gạo và bột năng pha với 0,5 lít nước (khoảng 2 chén).
Khoai môn gọt vỏ, luộc sơ, tán nhuyễn.
Hòa khoai chung với bột, bắc lên bếp khuấy đều đến khi bột sệt lại, nhấc xuống.
Dùng khuôn hình vuông, đổ vào một lớp bột dầy khoảng 3cm (= 1 inch), ém chặt.
Cho tiếp phần tàu hủ ky vào, ém chặt, mang hấp 10 phút.
Nhắc xuống để nguội, lấy ra thái từng khúc, dùng màu điều dầu thoa sơ, chiên giòn, thái miếng vừa ăn.
Boa-rô xắt nhỏ, thắng với dầu ăn.
Xếp bánh hỏi (phết dầu boa-rô), tàu hủ ky quay ra đĩa, ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt chay.
(ST)