Tweet
Siro quất hồng bì
Nguyên liệu
2kg quất hồng bì, 200g đường phèn, 5g muối, 2 thìa canh mật ong.
Cách làm
Bước 1: Quất hồng bì bạn rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào chậu có pha muối cùng baking soda để loại bỏ tạp chất. Hoặc bạn có thể dùng máy rửa hoa quả để làm sạch. Vì quất hồng bì chúng ta sử dụng cả vỏ nên khâu rửa sạch rất quan trọng. Để tránh quất hồng bì không bị sứt đầu quả, ngấm nước khi rửa thì bạn có thể để nguyên cành hoặc dùng kéo cắt rời từng quả.
Bước 2: Sau khi rửa sạch xong bạn để ráo nước. Tiếp theo bạn dùng tay nặn nhẹ lên từng quả để tách bỏ hạt mà không làm rơi thịt quất hồng bì ta. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Nhẹ nhàng nặn bỏ hết hạt quất hồng bì (Ảnh: Hà Ngô).
Bước 3: Tiếp theo bạn cho quất hồng bì vào nồi, thêm đường phèn và muối vào, lắc nhẹ để đường vào quất hồng bì được trộn đều. Sau đó bạn đặt nồi quất hồng bì lên bếp, đun ở mức lửa nhỏ và đảo nhẹ tay cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn. Tiếp tục nấu nhỏ lửa cho đến khi nước đường thành hỗn hợp sền sệt thì thêm mật ong vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý: Trong trường hợp bạn muốn quất hồng bì thành mứt thì nấu cho đến khi hỗn hợp nước đường sền sệt, thêm mật ong vào đảo đều, đường cạn hết thì tắt và liên tục đảo cho đến khi đường keo và hơi dính.
Thành phẩm
Siro quất hồng bì làm xong có màu sắc vàng ươm, đẹp mắt. Hương vị chua ngọt và mùi thơm từ tinh dầu vỏ quất hồng bì rất dễ chịu. Với cách làm siro quất hồng bì vô cùng đơn giản này bạn có thể bảo quản và dùng trong khoảng một năm. Khi uống thì pha siro với nước lọc, pha cùng trà hoặc kết hợp với các loại trái cây thành thức uống giúp giải khát và thanh nhiệt cơ thể.
