Tweet
Sinh Tố dâu tằm
Loại quả này giàu vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, đồng thời chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin có lợi cho tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa.
Dâu tằm là loại quả này giàu vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, đồng thời chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin – hợp chất tạo nên màu tím đặc trưng, có lợi cho tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa.
Ngoài ra, loại quả này còn cung cấp sắt hỗ trợ tạo máu, chất xơ tốt cho tiêu hóa và một số khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Khi được chế biến thành siro với lượng đường vừa phải, loại quả này vẫn giữ được phần lớn dưỡng chất, trở thành thức uống không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.
Công thức làm siro dâu tằm chua ngọt hấp dẫn, phù hợp để giải nhiệt những ngày nóng bức:
Dâu tằm là loại quả này giàu vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng
Nguyên liệu làm siro dâu tằm
- 2 kg dâu tằm chín
- 1-1.2kg đường phèn (tuỳ khẩu vị)
- 1 xíu muối (dùng muối hồng)
Cách làm siro dâu tằm:
1. Sơ chế dâu:
- Dâu tằm rửa nhẹ tay, tránh dập
- Ngâm nước muối loãng 5-10 phút rồi vớt ra để thiệt ráo
2. Ướp dâu với đường
- Trộn dâu với đường phèn
- Để 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho dâu ra nước
Lúc này dâu bắt đầu mềm và ra màu rất đẹp
3. Nấu siro
- Cho toàn bộ dâu đã ướp vào nồi
- Nấu lửa vừa, khuấy nhẹ tay
- Khi sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt bọt
Nấu khoảng 20, 25 phút đến khi dâu mềm, nước sánh nhẹ, cho thêm 1 xí muối để bão hoà vị ngọt thanh.
Pha nước rất ngon
4. Lọc siro và giữ lại phần mứt
- Dùng rây lọc lấy phần nước siro
- Phần cái dâu giữ lại làm mứt dâu tằm
- Siro để nguội, cho vào chai thuỷ tinh sạch, bảo quản tủ lạnh.
Thành phẩm: Siro có màu đỏ tím đẹp, vị chua ngọt thanh, rất dễ uống. Khi uống, cho thêm vài muỗng mứt dâu tằm vào ly, vừa có nước siro, vừa có mứt dâu ăn kèm, uống là ghiền. Thêm đá + chút tắc hoặc chanh là có một ly nước thanh mát.
- Có thể mix soda cũng rất ngon. Dùng siro để nấu rau cau dẻo ăn rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại quả này!
mát.
(ST)