Góc Bếp Ái Tình !

[AiTinh]

Ước gì trước mặt có ngay 1 tô bún bò lụi chả giò, thêm 2 cục nem chua thì còn gì hơn nữa, Amen!

hehehehe bác É đừng có than bị xuống ký nữa nha....bữa giờ hổng có bỏ đói áh

[AiTinh]

Sườn Heo Ram:

Cũng là sườn heo ram nhưng là original không ướp thêm ngũ vị hương hay gì khác...chỉ có, rượu, sả bằm, tỏi, gia vị và ram... ram mặn (cũng không phải là chỉ để muối, mặn đậm đà thôi) vì ăn với canh chua!



Canh chua tôm:

Tôm, bạc hà, cà chua, giá, rau cần, hành xanh, rau ngò om, hành phi ! Ái thích sau khi nồi canh chua nấu xong, phi hành khô (hay phần củ của hành xanh tươi cắt nhuyễn) cho vào rất thơm và ngon ! Món này nấu cực nhanh luôn hihihi

[nahoku]

Thịt heo ram thì mình thích thịt ba rọi xắt miếng vừa ăn tẩm nước mắm ngon ( rắc thêm ít muối nếu thích mặn ) , đem chiên lửa thiệt lớn cho cháy cạnh nhưng sao cho thịt vừa chín tới thì miếng thịt vẫn còn vị ngọt và có cảm giác sần sật chứ hổng dai hoặc quá mềm khi chín quá.....
Cám ơn Sis AT nhiều nha.


Thân,
Nahoku

[AiTinh]

Thịt heo ram thì mình thích thịt ba rọi xắt miếng vừa ăn tẩm nước mắm ngon ( rắc thêm ít muối nếu thích mặn ) , đem chiên lửa thiệt lớn cho cháy cạnh nhưng sao cho thịt vừa chín tới thì miếng thịt vẫn còn vị ngọt và có cảm giác sần sật chứ hổng dai hoặc quá mềm khi chín quá.....
Cám ơn Sis AT nhiều nha.


Thân,
Nahoku

bác Na... ái ghét ăn thịt kho trứng có mỡ nhưng lại khoái ăn thịt heo ram kiểu đó hehehe ! Lúc trước post một đĩa thịt ba rọi xắt miếng (cái này trong tiệm Mỹ nó làm slices sẵn luôn, nhìn giống bacon nhưng không phải, là thịt tươi không ướp 100%, ướp nước mắm chiên đó...! Lúc không tìm thấy loại cắt sẵn đó thì mua về xắt miếng...bác É nói ăn kiểu đó..........chắc bác É bị lên...máu, lên tăng xông gì áh hihihi. Nhưng ái có ướp thêm chút đường vì dù nước mắm ngon... vẫn too mặn for Mom

[AiTinh]

Chè Thập Cẩm:

Chè này từ chè thưng ra... nhưng chế biến khác rồi...! Mỗi người nấu khác nhau too........ nên ái đổi tên cho tô chè này là chè thập cẩm

Nguyên liệu có:

- Hạt sen (thế đậu phộng, vì mom cử ăn nuts)
- Đậu xanh cà vỏ (chừng 200grams)
- Táo khô (đen or đỏ)
- Bột bán
- Bột khoai
- Khoai lang (một củ)
- Khổ tai
- Nước cốt dừa (1 lon 14oz savoy coconut cream)
- Đường cát trắng, ái cho khoảng 3.5 cups (ai thích thì để đường phèn)
- 2 ống Vani
- Lá dứa

** Nói chung bột bán, bột khoai, khổ tai, táo khô để tuỳ thích, nhưng mỗi thứ một ít thôi...nếu nhiều quá thì cái nồi chè sẽ hóa ra một nồi thiệt to...ăn mệt nghỉ áh ! Bột khoai nở ra nhiều lắm khổ tai too, hạt sen chừng nửa gói hạt sen khô, táo đen nhỏ chừng 30 trái, táo đỏ to hơn chừng 20 trái

Cách nấu:

- Hạt sen, táo khô ngâm nước cho nở và mềm trước. Bột bán để nguyên. Bột khoai ngâm thật mềm, thay nước nhiều lần.. bột khoai bên đây dzỏm quá ! Khổ tai rửa sạch nhiều lần cho hết mùi, vắt ráo, cắt ngắn bớt chừng khoảng 5-7cm thôi. Khoai lang gọt vỏ cắt miếng vuông nhỏ nhỏ, 2 ống vani, vài cọng lá dứa hoặc một ít nước thơm mùi lá dứa ! Một lon nước cốt dừa 14oz (savoy coconut cream). Đường thì tuỳ thích ngọt nhạt cỡ nào.

Đậu xanh ái không cần ngâm trước. Đậu xanh chừng 200grams vo sạch nhiều lần, cho hạt sen vào nấu chung với 5 cups nước ! Mở lửa vừa-lớn. Chờ sôi khuấy đều, dzớt bọt bỏ...tiếp tục như vậy cho đến khi nước rút cho thêm 5 cups nước nữa...phải tiếp tục dzớt bọt bỏ...lúc đậu xanh nở bung là hạt sen cũng bắt đầu mềm, cho táo khô và bột bán vào, một chút sau cho khoai lang và bột khoai vào, thử khoai lang vừa chín, hạt sen và táo vừa mềm, cho nước cốt vào, cho đường vào. Đường vào sau nước cốt cho nước cốt chín, với lại nêm đường sau thì dễ chỉnh độ ngọt hơn và (không làm cho các loại đậu bị lợi đường và bị cứng không có mềm được). Lúc này cho khổ tai vào. Tắt bếp, cho vani, lá dứa cọng hay lá nước thơm lá dứa vào !

Lá dứa cọng có thể để trước.... nhưng chỉ cho vào trước khi cho nước cốt vào thôi. Vì trước đó phải dzớt bọt bỏ...... không muốn mất đi mùi thơm ngay từ đầu và phí phạm.....!

Trong khi nấu nhớ phải khuấy dưới đáy xoong too... đừng để bị khét dưới đáy là hư luôn nồi chè áh

*** ái hay nấu nhắm chừng... ít khi phân liều lượng rõ rệt kiểu cân đo, đong đếm...nên chỉ đại khái... ai biết nấu rồi thì khỏi cần coi... ai chưa nấu thì cứ thử với số lượng bằng một nửa công thức là được rồi... ăn dzở đừng chọi trứng gà là ái mừng húm

*** Có người thích đậu xanh còn nhìn thấy hạt, có nghĩa là vừa nở búp, đừng để nhừ ra.... nhưng với ái thì...... món này nếu đậu xanh mà làm giống như làm xôi.... thì độ béo của đậu xanh không có hòa với nước cốt dừa không cho hương vị của chè.....và nhìn nước của chè không hấp dẫn !!! Mỗi người nấu mỗi khác.......quan trọng là nhiều người ăn được và thấy ngon chứ không phải cho một người ăn !



AT

[nahoku]

Yeah,......món thịt heo ram cháy cạnh này hình như của người miền Bắc , do hồi xưa thiên hạ chỉ dùng thức ăn để chủ yếu ăn được nhiều cơm nên cái gì cũng mặn....nhứt là vùng quê , có nơi chỉ lăn miếng thịt heo qua 1 lớp muối rùi đem ram.......nên khi mang lên ăn miếng thịt phảì "cõng" theo 1 lớp muối.....hehehh....và vì quá mặn nên phải cắn 1 miếng thịt nho nhỏ rùi kèm 1 miếng cơm to to.....hehh ehe.....cho đỡ tốn thức ăn.......

Ui .....chè ngon quá , cho mình 1 chén nha .......hêhheheh ....



Thân,
nahoku

[AiTinh]

Yeah,......món thịt heo ram cháy cạnh này hình như của người miền Bắc , do hồi xưa thiên hạ chỉ dùng thức ăn để chủ yếu ăn được nhiều cơm nên cái gì cũng mặn....nhứt là vùng quê , có nơi chỉ lăn miếng thịt heo qua 1 lớp muối rùi đem ram.......nên khi mang lên ăn miếng thịt phảì "cõng" theo 1 lớp muối.....hehehh....và vì quá mặn nên phải cắn 1 miếng thịt nho nhỏ rùi kèm 1 miếng cơm to to.....hehh ehe.....cho đỡ tốn thức ăn.......

Ui .....chè ngon quá , cho mình 1 chén nha .......hêhheheh ....



Thân,
nahoku

Hồi xưa lúc ở bên VN...ái nhớ có ra Hà Nội thăm quê của Bố (vì di dân vô Nam for a long time)... một lần ...lúc đó đi lung tung nhà mấy bà, mấy bác cho ăn mấy món lạ lạ..., nhưng người Bắc có trái sấu nấu canh chua chua ăn cũng ngon. Còn nữa nhớ có tới nhà bà Út...cho ăn gà luộc, gà rang muối gì đó...! Nhưng đặc biệt ái nhớ hoài trước dãy phố của nhà ông cậu... có cô kia bán bún măng...........cô ấy không dùng măng khô nấu mà dùng măng tươi, măng thật tươi và non...mà cứ sáng nào ái cũng chạy ra ăn hết... người ta đòi xin thêm thịt, còn ái thỉ chỉ thích toàn măng thôi....... I like vegetables hehehe ....tuy là bán kiểu góc phố hàng rong... nhưng mà ngon tuyệt... nhớ hoài không quên !

Hehehe múc cho bác Na một chén liền tay nhé....

[nahoku]

Hehehhe......mình nghi nghi.......cũng may mà ngay chóc.....hehehhe......( bảo đảm có gốc Bắc ).Mình cũng rất thích măng và nấm , nhứt là măng Mạnh Tông ( măng tươi trắng ) và nấm rơm búp.......nấm rơm búp mặc dù rất bình dân nhưng vừa ngon vừa dễ chế biến......chỉ thích nhứt khi nhai nghe cái "bụp" rùi vị ngọt của nấm tứa ra.......mèng.......
Bữa nào Sis AT nấu đãi ACE món canh cà chua nấu với đậu hũ trắng và nấm rơm búp , ăn kèm với món mặn là nấm rơm búp kho tiêu và món xào là nấm rơm búp xào măng tươi với cải nha......hehehehhe....J/K....


Thân,
nahoku

[evolution]

Hahahaha.........bác É...nếu nhà bác É ở gần... thì bưng qua tặng 2 bác một ít ăn lấy thảo

Ước gì được bác AT trở thành bà hàng xóm, Amen!

[myhoang]

sis ơi sis nấu món lẩu nào ngon ngon đi sis...........trời này MH thích ăn lẩu ah....................ấm mà ngon nữa................sis biết món lẩu nào lạ lạ không hả sis.............ah khi nào hết bệnh thì trả lời MH nghen , sis cũng lo nghỉ ngơi ah đang bệnh ah nha sis..............

[viet11]

sis ơi sis nấu món lẩu nào ngon ngon đi sis...........trời này MH thích ăn lẩu ah....................ấm mà ngon nữa................sis biết món lẩu nào lạ lạ không hả sis.............ah khi nào hết bệnh thì trả lời MH nghen , sis cũng lo nghỉ ngơi ah đang bệnh ah nha sis..............

Hihi...MH ui...trời lạnh nầy ra tiệm mua một lon Clam Chowder hay là Broccoli Soup...ăn không ngon quá thì thôi á....

[myhoang]

Hihi...MH ui...trời lạnh nầy ra tiệm mua một lon Clam Chowder hay là Broccoli Soup...ăn không ngon quá thì thôi á....

MH ít khi ăn mấy món đó lắm....................nhưng có lẽ sẽ thử.................ăn lẩu cũng ngon lắm ah....................4 5 người ngồi quây quần bên cái lẩu , khói nghi ngút...............bũa nào Viet ăn thử đi

[viet11]

MH ít khi ăn mấy món đó lắm....................nhưng có lẽ sẽ thử.................ăn lẩu cũng ngon lắm ah....................4 5 người ngồi quây quần bên cái lẩu , khói nghi ngút...............bũa nào Viet ăn thử đi

Hihi...MH quên là Việt không biết nấu ăn....và gần như tuần nào cũng có thiệp mời đi nhà hàng hay party nên không cần biết nấu ăn đâu...hihi
Tuần rồi ăn cái nầy...còn 4 món nữa họ chưa đem lên..hihi...

[myhoang]

hihihii MH quên nhưng nấu la73u dễ mà........................ăn mấy món này nhìu hok tốt lắm ah.............đồ ăn ở nhà ngon mà rẻ nữa ah............

[viet11]

hihihii MH quên nhưng nấu la73u dễ mà........................ăn mấy món này nhìu hok tốt lắm ah.............đồ ăn ở nhà ngon mà rẻ nữa ah............

Hihi...ngày mai là lại đi ăn nữa rồi mà còn phải bận đồ lớn....
Hehe...sogy AT nha...vô đây nói chuyện ngoài đề....