Góc Bếp Ái Tình !

[AiTinh]

Wow...đả quá...chỉ còn thiếu vài miếng gan........nhưng không sao vì ăn gan cũng hong tốt.........Ái lần nửa nà......

Ở nhà có gì làm cái đó bác Việt ơi...., ở chỗ này mà kiếm gan heo ngon và fresh coi bộ hông có rồi....(hàng tươi về mỗi tuần có một lần, đôi lúc hàng họ về nếu mà mình đi trễ một ngày không còn gì hết), nếu muốn phải đi xa 3, 4 tiếng đồng hồ mới có chỗ đông Việt Nam..., chợ Việt Nam giống như TX hay Cali hơn nữa giống bác nói gan thì ngon nhưng ăn không tốt .... miễn sao nước soup phải ngon hehehe thì được rồi

Hihi...món nầy bà chị làm khác Ái làm....hình như bà chị làm chỉ có bún tàu ,nấm , cua ,hột gà và gia vị thôi thì phải...
...ngừ đẹp lần nữa nha.....

Món đó bà chị của bác Việt làm là chả cua, bên VN hồi xưa đám tiệc người ta hay có món khai vị nem bì chả gỏi...... thì ổ chả đó thường là chả tôm hay chả cua... nhưng chả cua ngon hơn. Mà không phải chỉ hấp hay chưng, phải nướng mới ngon. Còn thêm thắt đồ bổi là tùy ý thích của mỗi gia đình chế biến món ăn thế nào thôi ! Và với món chả này lúc để lớp trứng trên lên mặt phải xài lòng đỏ trứng gà chứ không lấy lòng trắng !!! Khi nướng lên thơm phức luôn !!!

Hay món chả ăn chung với cơm tấm bì chả họ cũng làm cách đó. Nhưng ít khi ra ngoài tiệm mà ăn được miếng chả ngon !

Còn ái làm mắm chưng nghĩa là có con cá mắm trong đó, nhưng ở nhà thích ăn bún tàu thành ra cho vào chưng luôn......, nên bác Gud mới confuse !!! Nhưng đây cũng thuộc là một dạng chả mắm....... gội nôm na là vậy đi

[AiTinh]

@bác É: chọc bác Việt hoài.... dĩ nhiên là ko rồi, bác Việt không ăn nước mắm mà....

@bác QT: ủa sao nước mắm lại hỏi sis Chiều là sao hả bác..........?? Bộ sis Chiều làm nước mắm ngon số một phải hôn???

[evolution]

@bác É: chọc bác Việt hoài.... dĩ nhiên là ko rồi, bác Việt không ăn nước mắm mà....

Nói thiệt chứ, bác AT thử cho chút xíu nước mắm vô đồ ăn VN (như chả lụa,...) đố bác Việt biết được

[Gudkidconroe]

@bác QT: ủa sao nước mắm lại hỏi sis Chiều là sao hả bác..........?? Bộ sis Chiều làm nước mắm ngon số một phải hôn???

Chiều tím.....là chủ hãng nước mắm có thương hiệu là "Việt Chiều" đó AT nước mắm Phú Quốc nhen !!

Nói thiệt chứ, bác AT thử cho chút xíu nước mắm vô đồ ăn VN (như chả lụa,...) đố bác Việt biết được

Bác Việt diều hâu ổng biết là có nước mắm mà......miệng thì cứ khăng...khăng không ăn nước mắm.....nhưng chính là ổng ăn xong.....mà con không biết.....ý ổng là nguyên chất là ổng sợ

[viet11]

Mệt mấy ông nầy ghê......

[evolution]

Mệt mấy ông nầy ghê......

Bác mừ ăn thử qua 1 lần rùi thì lần sau muốn không ăn cũng khó

[AiTinh]

Hihihi bác É dzí bác Gud...... làm mắc cười quá........., chọc Việt hoài mai mốt.... Việt mời hai bác tới cho ăn toàn nước mắm...... còn Việt ngồi ăn... nước.............xị dầu

[AiTinh]

Home made sushi

Làm gấp quá vì mom nói tới giờ đi xuống grandmom rồi...(vì còn có mấy món khác nữa) nên mần thấy xấu quá..., tính cho vô hộp mang đi luôn..., nhưng mà ráng bỏ một ít ra đĩa...chộp một phát !

Mom không ăn được sésame seeds, ái không thích massago, không thích wasabi, không thích nước tương. Chỉ thích ginger với eelsauce... nhưng in hurry hông có để đủ đồ...! Không có sesame seeds nhìn sushi không hấp dẫn. Lần sau ở nhà...thì cố gắng làm đủ trò ... anyway.... cây nhá lá vườn...., ăn xong bảo đảm hổng đau bụng vì không có cá sống
Ái không có cuốn cá...(nhà hông ai ăn cá sống, chỉ có ái ăn được) nên chỉ có ba loại:

- spicy crab (chopped imitation crab + tương ớt cay)
- imitation crab + avocado + cucumber + asparagus
- imitation crab + shrimp + avocado + cucumber + asparagus

Tấm này....chụp ở nhà trước khi đi... gấp quá... chơi chai ớt xịt đại luôn..., my aunt hỏi vậy chứ... chữ gì dzạ??? ái nói... đâu có...con xịt tùm lum tà la...cho có màu chút... vì cái roll too white !!! lol... cười té lăn luôn



Lúc mang xuống grandmom rồi chụp thêm một tấm:

[nahoku]

Ái làm sushi nhìn đẹp mắt lắm , mình ở xứ này dân Nhật rất đông vì thế ăn sushi rất thường xuyên. Lớp nhân ở trong muốn cuốn thứ gì cũng được nhưng quan trọng nhứt là lớp cơm bên ngoài , nếu pha trộn và chế biến hổng đúng thì ăn hổng ra mùi vị sushi..........Còn cá sống hổng có làm đau bụng đâu , cho mình 1 dĩa kèm đủ loại cá và eel nha....quên , còn mực và tôm....v.v.......

Cám ơn Ái nhiều nha.


Thân,
Nahoku

[GreenDragon998]

Chị L' amour làm bếp giỏi và đẹp quá , nhìn cái món nào cũng thấy thích hết !!

[Akuna]

Chắc tại không có đồ biển sống nên không cần wàsábì , ăn thứ này phải cay tới trán mới đã

[evolution]

Bị bác AT bỏ đói hơn 10 ngày, hôm nay cố lấy hết sức để bò vô đây ăn chút Sushi lấy lại sức

[AiTinh]

Thank you mấy bác ủng hộ.. món sushi.............!!! Cây nhà lá vườn....nhưng cũng ráng o bế chút xí......

[AiTinh]

Mắm Chay

Món này có vài cách làm khác nhau, tùy theo lúc mình thích ăn veggie gì trong đó. Nhưng mà trong đĩa này thì có:

Nguyên liệu:

- Củ sắn (thành phần chính, nghĩa là nhiều nhất)
- Củ cà rốt
- Dưa leo
- Củ cải muối (hoặc không muối) loại khô trong bịt bán sẵn ngoài tiệm
- Tỏi bằm
- Dầu ăn
- Chao (một ít chao đỏ nếu có tạo khẩu vị mắm hơn)
- Coconut powder
- Đường
- Muối (maybe, maybe not)
- Ớt

Củ sắn, củ cà rốt cắt sợi nhỏ như trong hình. Một ít dưa leo bỏ ruột cắt miếng xéo mỏng. Củ cải muối loại nhỏ để nguyên, loại lớn cắt nhỏ lại. Nếu loại lạt thì chỉ rửa và vắt khô. Loại mặn thì ngâm nước và vắt nhiều lần cho hết mặn.

Cho chao trắng + một ít chao đỏ vào chén + 1 ít ớt khô (nếu thích) + đường vào quậy cho tan hết và, xong cho vài muỗng cà phê coconut powder và ít nước quậy tan, rồi cho vào chung với hỗn hợp chao. Nêm cho vừa ngọt ngọt vừa hơi có vị mặn mặn... nhưng không làm mặn chát ! Nếu củ cải muối thì ái nghĩ không để thêm muối, củ cải lạt thì cho tí muối. Nhưng thường trong chao đã có vị mặn, nên làm ở nhà ái không để thêm muối !

Cho tỏi bằm vào chảo với ít dầu phi vàng thơm, xong cho củ sắn, cà rốt, dưa leo và củ cải muối vào xào.... rồi mở lửa vừa cho các nguyên liệu hơi xìu xuống, bắt đầu cho hỗn hợp chao vào chảo..... nhớ là giống như sên mứt nhé... cho lửa vừa cho đến khi nước chao thấm và rút vào veggie..., phải trở veggie thường cho thấm đều. Đến khi nào nhìn mắm sánh như trong hình thì tắt bếp dời chảo để nguội và cho vào keo...........để bên ngoài cũng được, nhưng nếu có tủ lạnh thì nên để vào tủ lạnh ăn lâu hơn. Nhớ là không gấp gáp được, vì nếu áp lửa thì sẽ không ngon nữa !

Bữa làm ái để ở ngoài 3, 4 ngày gì đó..... mom mới để vào tủ lạnh hôm qua. Khi ăn thì múc ra đĩa đậy lại hơ qua microwave chừng 15 - 20 giây là ngon rồi.

Ăn với cơm nóng.....rất là ngon. Ăn kèm theo dưa leo hay cà chua xà lách cũng ngon. Cái vị của nó có ngọt ngọt của củ sắn, màu mè của cà rốt, béo béo của coconut và thơm mùi chao. Khi làm thì chịu khó chịu cực một chút, để tủ lạnh ăn dần trong cả tháng còn được.

[evolution]

Bác AT ui, đã nói món chay sao lại có tỏi đây?

Xơi hết trước khi bác Na vô đây